{"id":16,"date":"2016-07-07T13:10:14","date_gmt":"2016-07-07T18:10:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.easterisland.travel\/es\/blog\/?p=16"},"modified":"2016-07-08T12:14:37","modified_gmt":"2016-07-08T17:14:37","slug":"el-curanto-rapanui-una-deliciosa-manera-de-celebrar-al-patrono-del-mar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.easterisland.travel\/es\/blog\/el-curanto-rapanui-una-deliciosa-manera-de-celebrar-al-patrono-del-mar\/","title":{"rendered":"El Umu o curanto rapanui – una deliciosa manera de celebrar al patrono del mar"},"content":{"rendered":"

El pasado 27 de Junio, la Isla de Pascua se visti\u00f3 de fiesta para celebrar\u00a0una de las festividades religiosas m\u00e1s importantes para la cultura rapanui.<\/p>\n

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Caleta Hanga Piko vestida de fiesta en la celebraci\u00f3n a San Pedro.<\/figcaption><\/figure>\n

El festejo a San Pedro y San Pablo, santos patronos del mar y los pescadores, reuni\u00f3 tanto a turistas, chilenos residentes como a la comunidad rapanui en torno a una de las preparaciones gastron\u00f3micas tradicionales m\u00e1s representativa en Isla de Pascua. En un clima de hermandad y gratitud alrededor de tres mil personas acudieron a la caleta de Hanga Piko para disfrutar\u00a0del curanto tambi\u00e9n llamado \u00abUmu\u00bb en la lengua local, sin tener que pagar por la comida.<\/p>\n

\"Familia
Familia de turistas extranjeras disfrutando de la comida y tradici\u00f3n de la cultura rapanui.<\/figcaption><\/figure>\n

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\"Familia
Las coronas de flores siempre est\u00e1n presentes en todo tipo de celebraciones \u00a0en Isla de Pascua.<\/figcaption><\/figure>\n

El Umu es una especie de fog\u00f3n realizado de piedras y antiguamente represent\u00f3 la \u00fanica manera que ten\u00edan los isle\u00f1os de cocinar los alimentos. En este fog\u00f3n se prepara este delicioso platillo t\u00edpico de la isla, cuya preparaci\u00f3n es similar al curanto chileno. La principal diferencia entre ambos radica que en el sur de Chile se utilizan mariscos y en la Polinesia se utilizan frutas. La \u00a0m\u00e1s t\u00edpica de todas las manifestaciones de la cocina rapanui, se prepara\u00a0haciendo un agujero en la tierra y cociendo los alimentos con el calor de piedras calientes con el fin de celebrar\u00a0diferentes eventos durante la vida. Es por eso que existen varios tipos de umu, ya sea para celebrar un matrimonio, en honor a un difunto o a un reci\u00e9n nacido, inauguraci\u00f3n de una casa o para pedir protecci\u00f3n y buen augurio antes de un viaje. Todo esto se hace como un compromiso y una forma de mostrar respeto, ya que la comida aut\u00f3ctona es considerada un lenguaje que nos permite relatar desde una perspectiva antropol\u00f3gica la historia de Rapa Nui.<\/p>\n

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Luego de varias horas de cocci\u00f3n el curanto est\u00e1 listo para comer.<\/figcaption><\/figure>\n
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El camote es parte esencial en la dieta alimenticia de Rapa Nui.<\/figcaption><\/figure>\n

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En el hoyo previamente cavado y rellenado con le\u00f1a, se apilan las piedras de origen volc\u00e1nico y se prende fuego para calentarlas al rojo vivo, de la misma manera que se hizo durante cientos de a\u00f1os. Una vez calientes, las piedras se cubren con hojas de pl\u00e1tano y sobre estas se distribuye diferentes tipos de carne, vacuno,cerdo, pollo y pescado separados en capas por hojas de pl\u00e1tano y una nueva capa de piedras calientes. Sobre esta\u00a0\u00faltima se repite el proceso, pero esta vez las capas superiores son cubiertas por vegetales, principalmente tub\u00e9rculos como camotes, taro y mandioca. Finalmente se cubre todo con hojas de pl\u00e1tano y tierra.<\/p>\n

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La m\u00fasica fue parte importante de la celebraci\u00f3n al patrono de los pescadores.<\/figcaption><\/figure>\n

El proceso de cocci\u00f3n de este plato tarda\u00a0alrededor de 6 horas y generalmente va acompa\u00f1ado de otras tradiciones como vestirse a la usanza antigua y entonar cantos, lo que hace que el curanto sea una comida comunitaria, ya que el sentido principal de comer este plato es la reuni\u00f3n fraterna.<\/p>\n

Algunos antrop\u00f3logos, debido al gran parecido que existe entre el curanto chilote y el rapanui, han postulado que la primera colonizaci\u00f3n del sur de Chile debi\u00f3 ser por parte de ind\u00edgenas polin\u00e9sicos que llevaron la receta al nuevo territorio y la adaptaron a los productos y frutos marinos que encontraron en ese lugar.<\/p>\n

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El d\u00eda lluvioso no fu\u00e9 impedimento para que la gran mayor\u00eda los habitantes de la isla participaran en este gran evento.<\/figcaption><\/figure>\n

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El pasado 27 de Junio, la Isla de Pascua se visti\u00f3 de fiesta para celebrar\u00a0una de las festividades religiosas m\u00e1s importantes para la cultura rapanui. El festejo a San Pedro y San Pablo, santos patronos del mar y los pescadores, reuni\u00f3 tanto a turistas, chilenos residentes como a la comunidad rapanui en torno a una […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":54,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[16,12,15,17,14,13],"class_list":["post-16","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","tag-cocina-autoctona","tag-curanto","tag-easter-island","tag-hanga-piko","tag-rapa-nui","tag-umu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.easterisland.travel\/es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.easterisland.travel\/es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.easterisland.travel\/es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.easterisland.travel\/es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.easterisland.travel\/es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16"}],"version-history":[{"count":40,"href":"https:\/\/www.easterisland.travel\/es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":101,"href":"https:\/\/www.easterisland.travel\/es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16\/revisions\/101"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.easterisland.travel\/es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/54"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.easterisland.travel\/es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.easterisland.travel\/es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.easterisland.travel\/es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}