Zeevissen hoort bij het dagelijks leven op Rapa Nui. Bezoekers gaan meestal mee met een erkende vistocht per boot of vanaf de kust, in plaats van zelf iets te improviseren in kwetsbare kustgebieden.
Heb je geen eigen uitrusting meegenomen, dan kun je loodjes, haakjes en vislijn kopen bij de winkel Polynesia 2000, net onder de kerk. Doe zoals veel eilandbewoners: wikkel de lijn gewoon om iets ronds (zoals een plastic fles), doe wat brooddeeg (nat brood) of kip aan de haak en gooi hem in zee!
De meest voorkomende vis, en gelukkig ook een van de lekkerste, heet nanue. Op een goede dag vang je er misschien flink wat!
Zo eten de eilandbewoners vis in het buitengebied
1. Maak een flink vuur en bedek het met stenen.
2. Open de vis door een vinger achter een van de twee voorste zijvinnen te drukken en scheur hem open. Haal bij al je vissen de ingewanden eruit.
3. Haal voorzichtig de galblaas uit de ingewanden. Dat is een lange groene sliert. Als die breekt, zijn de ingewanden bedorven.
4. Maak de ingewanden zo goed mogelijk schoon: druk de uitwerpselen eruit door de ingewanden over de hele lengte tussen je vingertoppen door te halen en spoel ze daarna af in zeewater.
5. Leg de vis op de stenen zodra die heet zijn.
6. Bak terwijl je op de vis wacht ook de ingewanden op de stenen; die zijn een stuk sneller gaar. Ze gelden als een delicatesse.
7. Is de vis gaar, leg hem dan in je ene handpalm en eet met je andere hand. De schubben gaan er makkelijk af.
8. Ben je klaar, gooi dan alle graten, vinnen enzovoort in het vuur. Dat is vooral om de vārua (de geesten van Rapa Nui) gunstig te stemmen, maar als bonus voorkom je dat er overal mieren komen.
Niet...
...de schubben van de vis halen. Die beschermen het vlees tegen aanbranden en uitdrogen.
...de vis in zoet water wassen. Zeewater is een natuurlijke smaakmaker en moet je erop laten zitten.
...de vis te lang laten garen. Dan verdwijnen al het sap en de smaak. Liever te rauw dan te gaar.
...afval achterlaten. Laat de plek achter zoals je hem aantrof.
Tip
Vraag vooraf wat de aanbieder regelt (hengels, vistuig, wat te doen bij zeeziekte) en of de vangst wordt gedeeld of teruggezet. Respecteer zones waar niet gevist mag worden en ga nooit speervissen waar regels dat verbieden.
Reviews
Nog geen reviews — deel als eerste je ervaring.