Vissen op Paaseiland

Zeevissen maakt deel uit van het dagelijkse leven van Rapa Nui. Bezoekers nemen meestal deel aan een erkende charter of een uitje aan wal in plaats van hun uitrusting te improviseren in gevoelige kustgebieden.

Inheemse Rapa Nui maakt vuur klaar voor het koken van vis.

Darmen van Rapa Nui-vis genaamd nanue op Paaseiland

Vers gevangen vis genaamd nanue.

Als u geen eigen uitrusting heeft meegenomen, kunt u gewichten, haken en een vislijn kopen in de winkel Polynesia 2000, net onder de kerk. Doe net als de lokale bevolking en draai de lijn eenvoudig rond een cirkelvorm (zoals een plastic fles), plaats wat brooddeeg (nat brood) of kippenvlees aan de haak en gooi het in de oceaan!

De meest voorkomende en gelukkig ook een van de lekkerste vis heet nanue. Op een goede dag vang je er misschien heel wat!

Hoe de lokale bevolking van Paaseiland vis eet op het platteland

Maak een krachtig vuur en bedek het met stenen.
Open de vis door een vinger achter een van de twee vinnen aan de voorkant te drukken en deze open te scheuren. Scheur de ingewanden van al je vissen eruit.
Verwijder voorzichtig de galblaas uit de darmen. Het is een lange groene draad. Als je het breekt, worden de darmen kapot gemaakt.
Maak de darmen zo goed mogelijk schoon; duw de uitwerpselen naar buiten door de darmen over de hele lengte tussen uw vingertoppen te drukken en was vervolgens de darmen in zeewater.
Als de stenen heet zijn, leg je de vis op de stenen.
Terwijl je op de vis wacht, kook je ook de darmen op de stenen, wat aanzienlijk sneller gaat. Ze worden als een delicatesse beschouwd.
Als de vis gaar is, plaats je hem in de palm van je hand en eet je met de andere. De schubben laten gemakkelijk los.
Als je klaar bent, zorg er dan voor dat je alle botten, vinnen enz. in het vuur gooit. Dit is voornamelijk bedoeld om de vārua (Rapa Nui-geesten) te plezieren, maar als bonus voorkom je dat mieren het gebied besmetten.

Doe niet...

...verwijder de vissenschubben. Ze beschermen het vlees tegen verbranden en uitdrogen.
...was de vis in zoet water. Zeewater is een natuurlijk kruid en moet blijven zitten.
...laat de vis te lang koken. Hierdoor wordt al het sap en de smaak verwijderd. Beter te rauw dan te gekookt.
...laat al het afval achter. Laat de plaats achter zoals je hem hebt aangetroffen.