Pesca all’Isola di Pasqua
La pesca oceanica fa parte della vita quotidiana di Rapa Nui. I visitatori di solito si uniscono a charter autorizzati o a gite a terra piuttosto che improvvisare attrezzature in zone costiere sensibili.
I nativi di Rapa Nui preparano il fuoco per cucinare il pesce.
Pesce appena pescato chiamato nanue.
Nel caso non avessi portato la tua attrezzatura, puoi acquistare pesi, ami e una lenza presso il negozio Polynesia 2000 proprio sotto la chiesa. Fai come molti locali e gira semplicemente la linea attorno a una forma circolare (come una bottiglia di plastica), metti un po' di pasta di pane (pane bagnato) o carne di pollo sul gancio e lanciala nell'oceano!
Il pesce più comune, e per fortuna anche uno dei più gustosi, si chiama nanue. In una bella giornata, potresti catturarne parecchi!
Come gli abitanti dell'Isola di Pasqua mangiano il pesce in campagna
- Accendi un fuoco forte e coprilo con pietre.
- Aprire il pesce premendo con un dito dietro una delle due pinne laterali anteriori e squarciarlo. Strappa gli intestini di tutti i tuoi pesci.
- Rimuovere con attenzione la cistifellea dall'intestino. È una lunga corda verde. Romperlo rovinerà l'intestino.
- Pulisci gli intestini meglio che puoi; spingere fuori gli escrementi premendo gli intestini tra la punta delle dita per tutta la sua lunghezza, quindi lavare gli intestini in acqua di mare.
- Quando le pietre sono calde, metti il pesce sulle pietre.
- Mentre si aspetta il pesce, cuocere sulle pietre anche le interiora, operazione decisamente più veloce. Sono considerati una prelibatezza.
- Quando il pesce sarà cotto, mettetelo nel palmo di una mano e mangiatelo con l'altra. Le squame si staccheranno facilmente.
- Una volta terminato, assicurati di gettare tutte le ossa, le pinne ecc. nel fuoco. Questo serve principalmente per compiacere i vārua (spiriti Rapa Nui), ma come bonus impedirai alle formiche di infestare l'area.
Non...
- ...rimuovi le squame del pesce. Proteggono la carne da bruciature e secchezza.
- ...lavare il pesce in acqua dolce. L'acqua di mare è una spezia naturale e deve essere lasciata accesa.
- ...lasciare cuocere il pesce troppo a lungo. Questo rimuoverà tutto il succo e il sapore. Meglio troppo crudo che troppo cotto.
- ...lascia dietro di sé tutta la spazzatura. Lascia il posto come l'hai trovato.
