Fiske

Havsfiske är en del av vardagen på Rapa Nui. Besökare följer oftast med på en licensierad charter- eller strandtur i stället för att improvisera med egen utrustning i känsliga kustområden.

Har du inte med dig egen utrustning kan du köpa sänken, krokar och fiskelina i butiken Polynesia 2000 strax nedanför kyrkan. Gör som många öbor: linda helt enkelt linan runt något runt (till exempel en plastflaska), sätt lite bröddeg (blött bröd) eller kycklingkött på kroken och kasta ut den i havet!

Den vanligaste fisken, och som tur är också en av de godaste, heter nanue. En bra dag kan du få ganska många!

Så äter öborna fisk ute på landet

1. Gör upp en rejäl eld och täck den med stenar.

2. Öppna fisken genom att trycka in ett finger bakom en av de två främre sidofenorna och riv upp den. Dra ut inälvorna ur alla dina fiskar.

3. Ta försiktigt bort gallblåsan från inälvorna. Den ser ut som en lång grön tråd. Går den sönder förstörs inälvorna.

4. Rensa inälvorna så gott det går: tryck ut avföringen genom att klämma inälvorna mellan fingertopparna längs hela deras längd och skölj dem sedan i havsvatten.

5. När stenarna är heta lägger du fisken på dem.

6. Medan du väntar på fisken kan du tillaga inälvorna på stenarna också – det går betydligt fortare. De anses vara en delikatess.

7. När fisken är klar lägger du den i ena handflatan och äter med den andra handen. Fjällen lossnar lätt.

8. När du har ätit klart, se till att kasta alla ben, fenor och så vidare i elden. Det görs främst för att blidka vārua (Rapa Nuis andar), men som en bonus slipper du att myrorna tar över platsen.

Undvik att...

...ta bort fjällen. De skyddar köttet från att bli bränt och torrt.

...skölja fisken i sötvatten. Havsvattnet är en naturlig krydda och ska få sitta kvar.

...låta fisken ligga för länge på stenarna. Då försvinner all saft och smak. Hellre för rå än för genomstekt.

...lämna skräp efter dig. Lämna platsen som du fann den.

Tips